张红甫教你作念土豆烧牛肉，厚味家常菜松懈上手

《张红甫教你作念无敌厚味的土豆烧牛肉》

在繁密的好意思食好菜中，土豆烧牛肉所有是沿途令东谈主难以不服的经典菜品。它不仅是中国西北地区的家常菜，更是沿途享誉天下的好意思食。这谈菜将土豆的绵软香甜与牛肉的鲜活多汁无缺交融，光芒红润，口感咸香，每一口皆让东谈主烂醉其中。

最初，咱们要全心挑选食材。簇新的牛肉是这谈菜的要津，最佳接纳牛腩部位，因为牛腩肉质鲜活，富含筋肉，口感更佳。而土豆则要接纳中等大小、淀粉含量较高的，这么能力与牛肉的油脂无缺蚁集，使菜品愈加香浓。此外，还需要准备适量的葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、八角、桂皮等调味料和香料。

接下来等于烹调的流程。先将牛肉切成大小均匀的块状，约 3 - 4 厘米见方，然后把切好的牛肉块放入冷水中浸泡 30 分钟，去除血水，时间不错屡次换水。与此同期，将土豆去皮洗净，切成与牛肉块相仿的大小，放入净水中浸泡，可贵氧化变色。

浸泡好的牛肉块放入锅中，加入充足的冷水，再加入几片生姜和一勺料酒，大火烧开后撇去浮沫。焯水后的牛肉捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。

热锅凉油，油温五成热时，下入葱姜蒜爆香，随后加入八角、桂皮等香料，小火翻炒出香味。接着，彩乐园-迪士尼彩乐园官网将焯水后的牛肉块倒入锅中，大火快速翻炒，使牛肉名义均匀裹上香料和油脂。然后，加入适量的生抽、老抽调色，再加入一勺白糖提鲜。翻炒均匀后，沿锅边淋入一勺料酒，引发料酒的香气。

之后，加入充足的热水，水量需没过牛肉约 2 厘米，大火烧开后转小火慢炖。待牛肉炖煮约 40 分钟后，将土豆块沥干水分，加入锅中，轻轻翻动，使土豆均匀散播在牛肉之间。阐发个东谈主口味加入适量的盐和鸡精调味，连续小火慢炖约 20 分钟，直至土豆软烂，牛肉酥软，汤汁浓稠。

1911年，辛亥革命爆发后，满怀救国救民希望的刘伯承参军入伍，投入到了孙中山领导的民主革命中，先后参加了讨袁之战、护法战争。

终末，撒上一些葱花或香菜点缀，沿途色香味俱佳的土豆烧牛肉就大功凯旋了。这谈菜牛肉酥软入味，土豆绵软香甜迪士尼彩乐园登陆网址，两者詈骂分明，无论是搭配米饭依然面条，皆让东谈主食欲大增。无论是家庭聚餐依然一又友小聚，土豆烧牛肉皆是沿途备受宽宥的厚味好菜，寰球不妨按照这个次序尝试一下，驯服你一定会爱上这谈菜的滋味。